Вино Dorigo, Sauvignon, Colli Orientali del Friuli DOC, 2008

Вино Sauvignon – это легкое, с яркой кислотностью вино, не выдержанное в дубе, тихое. Лозы Совинон Блан были привезены из Франции и успешно возделывались на территории Фриули много лет, давая превосходные результаты. Виноградник расположен на мергелевых почвах на высоте 220 м над уровнем моря. Виноград для изготовления вина собирают вручную в три захода, проводят тщательную селекцию, охлаждают перед дроблением, чтобы сохранить накопленные ароматы. Мацерация при низкой температуре в течение 4 часов. Алкогольная ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали при относительно низкой температуре. Малолактическая ферментация не проводилась. Вино Совиньон выдерживают после ферментации в течение 5 месяцев на осадке.