Артикул: в217106
СидрАртикул: в217106

Сидр "Herout" Grande Cuvee Extra Brut, Cotentin Bio AOP, 0.75 л

1 отзыв

Цена

2 912 ₽

В наличии

Самовывоз
Под заказ

О товаре

"Эру" Гранд Кюве Экстра Брют, 750 мл

Описание

"Herout" Grande Cuvee Extra Brut, Cotentin Bio AOP — натуральный фильтрованный газированный сидр, в производстве которого используется органический яблочный сок. Maison Hérout имеет фруктовый сад площадью 10 га, состоящий из высокоствольных (30%) и низкостебельных (70%) садов. Средний возраст яблонь варьируется от 10 до 65 лет. В саду представлено более 25 сортов яблок. После получения яблочного жмыха (мякоти, полученной после перетирания яблок) происходит кюваж (мацерация мякоти) перед прессованием. Сок отстаивается в течение 3-5 дней, после чего начинается спиртовое брожение в чанах. Этот процесс длится от 4 до 7 месяцев (в зависимости от желаемой дозировки и винтажного эффекта). Естественная ферментация в бутылке представляет собой следующую стадию брожения, которая длится не менее 2 месяцев.

Характеристики
О производителе

Компания Les Vergers de la Chapelle/Maison Herout, основанная в 1946 году в Овере (Нормандия), в самом сердце Котантен, является пионером изготовления превосходного органического сидра с решительным стремлением сохранить традиционные ноу-хау. С 1970-х годов компания обладает органическим садом. Все сидры Maison Hérout состоят из чистого яблочного сока и не пастеризованы. Мезон Эру работает по "наследственному методу" в соответствии со строгими спецификациями региона.
Компания имеет фруктовый сад площадью в 10 га, состоящий из так называемых высокоствольных (30%) и низкоствольных (70%) яблонь. Средний возраст яблонь различается по участкам (от 10 до 65 лет). В саду представлено более 25 сортов яблок, из них 80% — местные сорта. Режим ухода за площадями садов — сплошное озеленение. Поддержание постоянного травяного покрова в саду создает благоприятную конкуренцию для синтеза соединений, представляющих интерес для производства сидров. Чтобы способствовать опылению яблоневых цветов, в саду есть ульи, где пчелы производят "всецветочный" мед из смеси нектара луговых цветов и яблоневых цветов.

Вкус и аромат

У сидра мягкий, освежающий вкус с отличным балансом горечи, кислотности и сладости.

Сидр обладает гармоничным, ярким ароматом, сотканным из яблочных оттенков и тонких йодистых нюансов.

Цвет

Цвет сидра варьируется от желто-золотистого до оранжево-желтого с легкой газацией.

Сочетания

Сидр подают в качестве аперитива, дижестива или как сопровождение к печеным яблокам, буден-блан, фуа-гра, паштету из свинины, мягким коровьим сырам.

Les Vergers de la Chapelle/Maison Herout
Производитель

Отзывы о покупке "Herout" Grande Cuvee Extra Brut, Cotentin Bio AOP, 0.75 л

1
А
2 июня 2024
Очень интересный брют с тонкими нотами морской соли и зрелого яблока на послевкусии. Не слишком терпкий, достаточно танинный.
5.0

Идеально

1 отзыв

Оцените, ведь чувствами нужно делиться!