Вино Hubert Lignier Bourgogne AOC 2006

Вино Bourgogne – это тихое вино, элегантное и комплексное, выдержанное в дубе.
Юбер Линье придерживается древней философии: "Исключительное качество вина, прежде всего, зависит от здоровья лозы" и следует принципам разумного виноградарства, к которым, в частности относится то, что поврежденные грозди не используют для производства вина. Кроме того, химические препараты против болезней и вредителей на виноградниках применяются только в случае острой необходимости. Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га, и зависит от климатических особенностей года.
Для вина Бургонь применяется ручной сбор винограда Пино Нуар, холодная мацерация в течение 5 дней с регулярным пижажем. Ферментация проходит в открытых нейтральных емкостях при строго контролируемых температурах в течение 15-20 дней и только на натуральных дрожжах.
Как считает Юбер Линье – необходимо избегать чрезмерной экстрактивности вина и сильной выдержки в дубе, ведь вино, созданное из пино нуара должно быть утонченным и благородным. Поэтому все вина хозяйства бутилируют без фильтрации. Выдерживают вино в старых дубовых бочках от 2 до 5 лет. Содержание сахара 1,80 г/л.