Вино Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos-des-Forets-Saint-Georges" AOC 2005

Нюи-Сен-Жорж Премье Крю "Кло-де-Форе-Сен-Жорж" – округлое насыщенное вино, для изготовления которого используется лучший виноград сорта Пино Нуар. Средний возраст лозы – 41 год. С 2002 года на виноградниках применяются биодинамические практики земледелия. Сначала осуществляют ручной сбор и двойной триаж винограда, после чего виноградные грозди целиком помещаются в чаны. Мацерация проводится в течение 15-20 дней, а далее следует ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Вино не фильтруют, оклейка проводится с помощью яичного белка. Получившийся продукт выдерживают в дубовых бочках (40-50% из которых новые) в течение 16-18 месяцев. Потенциал хранения этого вина составляет порядка 10-15 лет.

История хозяйства Домен де л’Арло получила новый виток развития, когда его управляющим стал Жан-Пьер де Сме. Будучи экспериментатором по своей натуре, он предпринял ряд действий, которые изменили образ хозяйства. По мнению авторитетного справочника французских вин Le Guide Hachette des Vins, изюминкой хозяйства является создание белых вин Нюи-Сен-Жорж с добавлением в сортовой состав 4% Пино Беро, принятое в Бургундии название сорта винограда Пино Гри.
В настоящий момент 14 гектаров земли засажены Пино Нуар, из которого изготавливают красное вино и только 5% от общего количества земель отведено для выращивания Шардоне и Пино Гри, из которых производят белые марочные вина. С 2002 года в Домен л’Арло практикуется исключительно органическое земледелие. Виноград здесь традиционно собирают вручную.