Вино Rocca di Castagnoli Buriano IGT 2000

Вино Rocca di Castagnoli Buriano IGT 2000 производится из винограда сорта Каберне Совиньон, собранного на винограднике Буриано. Мацерация выполняется при контролируемой температуре 28°С в течение 10-12 дней, затем следует малолактическая ферментация в чанах из нержавеющей стали, которая продолжается выдержкой в течение 15 месяцев в бочках из французского дуба. После фильтрации вино разливают по бутылкам и выдерживают еще в течение 12 месяцев.

Первые упоминания о поместье Рокка ди Кастаньоли относятся к этрусскому периоду, три века спустя в 1203 году оно становится частью флорентийской территории Лега дель Кьянти в муниципалитете Гайоле. После арагонской войны в 1478-1479 годах поместье становится частью великого княжества Тосканы, последовательно переходит в собственность семей Орланди, Пикколомини, Темпи и Рикасоли, которые трепетно ухаживают за старыми виноградными лозами, занимаются производством вина и оливкового масла. В наши дни площадь поместья составляет 850 га, из которых 100 га отдано под виноградники (в основном сорта Санджовезе) и 15 га под оливковые рощи. Остальную площадь занимают само здание поместья, винодельня, отель, винный магазин и ресторан с местной кухней.